O Japão é um dos países mais modernos do mundo. Os seus templos, monumentos e tradições contrastam com suas metrópoles cheias de luzes e movimento, onde os costumes milenares se fundem com os costumes modernos vindos do ocidente. Toda essa mistura de cultura antiga com modernidade tecnológica atrai milhões de pessoas de todo o mundo.
Mesmo com toda influência ocidental, o Japão ainda preserva varias de suas tradições. Entre elas, a comida.
O costume de comer arroz junto com peixe foi levado ao Japão pelos chineses, no ano 700 d.C. e deu origem ao mais famoso prato da culinária japonesa: o sushi.
O preparo do sushi vai além da comida.
Em meados de 1.800 d.C., surgiram os primeiros nigirizushi, um bolinho de arroz prensado com uma fina fatia de peixe cru por cima. Esse tipo de refeição era apenas um lanche rápido, mas, com o decorrer do tempo, foi sendo aprimorado em sua confecção tornou – se uma arte. Hoje, existem os mais diversos tipos de sushi, que combinam a tradição oriental com elementos da culinária ocidental.
O senso de estética sempre esteve presente na cultura japonesa. A beleza da arquitetura pode ser vista tanto nos templos antigos, quanto nos mais modernos prédios de suas cidades. E é claro que na culinária não seria diferente. Assim como na arquitetura, a estética dos pratos é muito importante.
Por isso, todos os pratos do Sushimi são preparados com todo o cuidado para que a sua experiência culinária seja completa.
Itadakimasu